Markus Binder

„Regionale Küche, Bioäpfel aus Eigenanbau“

In der Traube „schafft“ die ganze Familie zusammen für gastronomische Qualität. In der guten Stube verströmt ein historischer Kachelofen wohlige Wärme. Diesen Hort der Behaglichkeit gestalten Binders mit viel Heimatverbundenheit. Fast alle Zutaten, die sie zu Gerichten aus der schwäbischen gut bürgerlichen Küche verarbeiten, stammen von hiesigen Erzeugern und Lieferanten.

Eigene Streuobstwiesen:
Dreh- und Angelpunkt für die Artenvielfalt

Kurze Wege und hohe Frische garantieren Binders auch mit ihren eigenen Streuobstwiesen – die Ernte an Bioobst kommt zum Beispiel als Apfelstrudel oder Eisgugelhupf mit Zwetschen auf die Teller. Der jahrzehntelange Eigenanbau dient neben dem Restaurant der Pflege der Artenvielfalt. Mit dem eigenen Hotel ist die Traube zudem eine beliebte Adresse für Übernachtungsgäste. Die hauseigene Bowlingbahn ergänzt kulinarische Genüsse um kurzweilige Stunden mit saftigen Burgern.